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准备个步骤请看这里( E. j& }* ?# k9 p6 a: h
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【原材料】# B- ]/ g6 O- c% c. J$ n
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
6 e5 {% T. I' ?) i* Y【调味料】
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【做法】
# ~& Y* f9 l4 T: U, o" D9 D图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
: u' p- j; z+ k( Q, I, J: k9 n) K! F图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
2 {  H' X0 D0 Y5 g4 N图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
# C- m0 v4 R; @% r图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。2 x6 U( A3 i# o
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。8 V+ C0 M9 Y! d! ?+ u- c/ A
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
3 M' n: i  ~9 I/ w图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
4 @8 c. [  g$ m2 O; J2 K- T图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦