& F- Y' k4 b3 w& U* U准备个步骤请看这里
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+ }' n8 `0 ?! h2 a【原材料】
9 f! c% @5 }6 w紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
  ~3 C! b% L9 R& r; a7 u  |【调味料】 5 O6 j) l8 I$ N' N5 _
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。# I. J2 k  k* x8 g& W4 ?+ {/ a
【做法】
  O8 [, R$ L$ c3 I! t图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。' o4 A; Q! `2 f- b
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
) ]6 r. D) W( _2 m+ `: a图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
" j4 z  b/ ]! t/ f- k- S' d图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
( D( }' v/ q. \" p* o( _8 j0 G图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
2 g8 g- e/ i. c6 h+ H4 ^( j8 g图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。! f. V4 |" ^, N+ A: \/ Z( w7 [
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。7 \' E5 q5 Z9 G2 ~5 Z
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦