发帖不易，兄弟们支持下！
4 B4 v: e0 y9 V5 c4 F" ?
' e4 ^9 P. V/ p' [
2 J0 u0 q! x: ~( J' F/ m7 V! t0 B, Z1 L: o6 Z1 O

$ g* f, f  `5 S6 S, v5 U) d! a: Y- {0 t

7 ]% n1 o% m, \  _4 ?$ q2 S0 _" |8 n# M, ^+ y, y- D0 n
废话不多说~~
# p$ t/ p. q1 r" b- g+ b$ a" a' Y: J7 E$ o1 t& }

! k) {- q% |$ o$ w6 i! l. ^原料：猪烤排半斤左右，莲藕3段&土豆4个，油炸花生米少许，洋葱一个 6 V( x; [7 l# U: [$ B
0 h9 S* o* M$ y3 }  j- K1 x) T+ V
) [+ g) S( a4 r- Y) Z  o% b! i; m
配料：色拉油，酱油，豆豉香辣酱，胡椒粉，香叶，花椒，盐，鸡精，大葱，生姜，蒜头，香菜
9 k- D3 Q/ I+ K# b: F+ R
4 ?6 D3 B& q+ Q; S' V4 A6 W2 K8 N; o0 Q- ^8 R: ^/ {2 e
上片片~~~
% m3 z4 Z  P3 s! \' r+ L8 `# w7 ~, ]3 v. h" @" j3 b" Z6 H8 _  d

9 `. o: c$ h, ?: v9 l$ N1 |# w; f2 K6 H
0 U/ R) `- b2 a5 d9 x. s6 W1 N! W
1.将猪烤排切成小块，加料酒涮过了，把水沥干待用~~
+ p- j. c4 _4 f) N+ |7 K& Z6 f) N% W
$ o7 M: O! r7 K' s

6 ?# `/ i3 M* _% M; Y# p* D% H2 A1 \, k

( z7 G0 r6 q- R6 I4 P8 ]2.将大葱剖开切成段，洋葱生姜切片，蒜头剥皮，香叶摆盘待用
+ l6 K! M9 J$ d' i& |- }" p' [' P# Z! q3 `
3 A0 A" _, A6 W- K! O6 K
/ N3 R" E% @9 z1 U
3 ?, g# S( l) D# ?

4 U; j4 X+ v. l4 z1 J配料图：油炸花生米
, _* |4 x3 h: w; H) ?3 u1 i5 o2 V8 \4 @% @+ A2 v
2 ^' j: y  a% m7 c1 |  R0 q

; g9 M1 ]# x& Q. x. D' p7 O* e
% v/ c. ~) y3 `3 V8 W  m3 R: E# {7 G
花椒
3 o. u2 `' d7 R, F) e  x- e; _; h  k6 H9 Q" X% C# }- H

& \- S+ V+ m! c9 [* @& j5 T) _" l' y
  K% m0 J% h- i4 Q9 I: ^. ~5 Z

1 q( d' o: c* w) T9 y/ S豆豉香辣酱&胡椒粉&盐&鸡精  H' T, [+ B) g5 k7 ^) A; S! l
8 e# G8 q& L2 F

5 i8 S- r+ r* E$ v' \. `) C* M7 w2 m* a' [3 x' T7 z
! o& L/ U  |6 @1 N

" Q! M& a2 m# i8 h酱油% e; p* u) c: b1 U3 v+ T
! x6 |. {/ w1 t0 O" g; q' A

( m1 n( h' a8 d& P* r
' M" H3 C8 N# ~
$ E( g6 b& {0 @4 D: |5 c1 |% g0 X, C& E' a; L
将藕和土豆洗净切片沥水待用. c* P) C! T# w* Q" ]' `
1 a3 x0 u! @; h
7 i8 a2 c$ H1 A  q( L: G

, k: ~+ A2 c# x! g- M' p" r
, B' }& A$ E; O
, p' w5 |# b  B0 P" _3 k在锅内倒入色拉油，将猪烤排倒入锅内5 F; A3 |" Q  I1 ~% X
$ O- d5 T6 {3 U5 ~

! v6 q# C5 Y9 e( ~4 k
1 t! f9 j0 q: s" a& P( v3 v0 n& n. I5 r

, m6 U8 G! T8 Y. t( a# ]待炸至金黄色  沥油捞出
" k, F9 X7 w5 |4 O2 F/ r& ^1 `3 V3 ~- |" s7 c; l1 x
: y8 D! D: N2 w- F

- c1 {$ }7 j* ]9 V7 N- `" d. T) k* U  g
5 F8 B. M1 ~) X& I
将土豆片藕片放入油锅内翻炒约一刻钟，沥油捞出9 P* y) }7 |0 @4 ^, L% f% i; \$ s
8 L! D$ i! R/ F  R* H
* \) z) T. {, A

9 D, F$ K" T( p6 S# @+ p  o
! u. @, t# x# J: ?) G4 `# ]
- q, B; r0 w( }4 e# Y. ^7 J花椒倒入油锅中  ，煸炒5分钟左右
2 _) W$ E6 ^1 r2 Z# \2 w7 }# s1 }! P5 A  w  W* X+ Y# ^
% v' Y  S& u7 J$ Y+ `8 }
/ G$ o/ ^9 Y# T. b

! d2 D, g' u* z/ t# }; b9 [' d- W/ p# H& l. L. y. `
将猪烤排&藕片&土豆片倒入锅中再次翻炒，这时倒入一茶匙豆豉香辣酱，酱油、胡椒粉、盐、鸡精少许，翻炒均匀: b: e. i* T: B  I( _

, o/ [, q) Y4 Q: F- s, N8 P6 r/ K3 s2 M

* \3 N2 Q) X1 \. f4 F6 d, }
: y/ Q6 m( P# a) O1 d; Y: g! z* ^3 u7 k  d& y# y' @8 n  z
撒上花生米翻炒一下下
% K! _9 G0 m/ f" a: O3 U9 P8 l' y' i- `: t- P6 J
4 f( }* A" Z5 u' D' ], G) A
7 K: r* m7 @* X- z' h$ X3 P6 ?

+ [  z' @8 v0 \% V
) ^. q6 o7 i6 l% K* P% F最后撒上香菜就OK啦~~
$ \# s+ Z5 R) {& Q) K$ H5 l6 ]2 z$ Q6 N1 d" F% }. h
4 i2 x4 a/ ], M. d& k

( W2 u8 ?$ W0 G* m
2 Q; E. ?: ?( T1 ?$ g, t: D2 y# r[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:54 编辑 ]

配料太多，做起来有点麻烦。但是非常佩服楼主的收益。另外，这种炒的金黄金黄的菜，味道特别香，很喜欢。
6 x, I9 m) X' P, E& O支持楼主一下！

配料不算多啊，我觉得就是要配料多才够味，吃起来更有层次感，可以再加炸土豆条、黑木耳、茶树菇在里面，一定更爽

食材普通，配料简单易寻，吃起来还真不错。我试过了，很好，只是北方人吃起来口味还是淡，只要配料能适当的加以改变就好了。

楼主，这个不叫烤吧，这个是炒的啊，不过，貌似很美味啊

油炸的菜比较费工夫& I& t/ B) t4 g
貌似看起来挺好吃的( r  e$ N( N* \$ y
这是炸排不是烤排吧

好菜，色香味俱全，配料多样营养极佳，淋些辣椒油可能会更加调动食欲啊。

土豆和藕片啊，老实说觉得有点怪怪的，回去试试

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

干锅香啊
0 N& C, d' c* @1 `' J就是我家里都不吃辣的3 f! Y" [( @' I- J& g' ]: X
我一个人吃又吃不下
! f1 M3 H" x0 H3 l. ~# g所以一般吃辣的时候
4 w; e2 X8 c5 G$ G就约朋友一起到火锅店去吃的