材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个). Z4 d0 L* w& n  ?5 ~6 j2 K
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)
8 {. L: X' L/ ^0 P调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)- ]) u! G3 |3 k/ w1 P3 {
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烹制方法（两人份）# t  c8 V8 [9 V3 i# P2 A! {

; h4 m1 y; ^4 X+ ?/ y' u; s* Q( e3 s1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
+ ~! J9 p: X/ e" A" j! P" I2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
6 A& B) A7 L0 b' r0 x4 }4 m4 N3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。, D" p% N4 ~" w: x' W* T
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
, V& N( A, E+ C; D5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
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; ]3 I2 n" N7 z厨神贴士：4 W0 C* e; l+ G0 `, `( K5 |
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。3 a  {! s. |, G3 e3 f9 o
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。2 k3 E- S; s' t8 H
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.