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[热菜] 烟薰鳎鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-18 15:54  只看该作者
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烟薰鳎鱼

这个鱼上海叫肉鳎鱼，好象别的地方也叫舌鳎的。 ) o' T+ p; C' d* U; X; X

8 d# Q: ^9 @6 f# l5 b3 k0 R　　这个菜是从烟薰鲳鱼那里变化而来，做菜嘛，就要会变通，将就手上的材料，随意组合，就成了另一个菜。( l8 r+ R2 X9 v8 D# l9 @0 R  ^
6 f3 h( Z: E; P) @: v4 f

: y4 |# B: k% c& S3 Q: i
* A0 }7 x, W3 x* I6 |
6 O6 `% M1 O1 f- |8 A9 c3 a& i鳎鱼洗净切段，用少许盐和料酒略腌他烤架刷油，鱼段排上，放烤箱最上层。
  @5 K6 p" m5 g6 b2 s; D" a% u4 R3 N  ]5 ~* ~7 d9 S; A

: O4 Q% Y& k: P" K
& x8 ~5 ~; [8 {- l烤盘铺锡纸，撒上红茶，红糖，米，放烤箱最下层。烤箱预热至180度，烤30分钟。
# c, q) b/ h5 P# v$ I2 B+ x5 B! u, ~/ O$ C! s3 K- Y
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烤至鱼肉微黄，鱼骨分离即成，以青芥生抽做伴碟。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-19 00:49

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