) ?6 d. E* }% K' R% t( `2 K. R7 ]  u2 a$ h( \4 j# y
　　材料
& F% @/ X; e) C+ Y2 ?  m3 Y- Q9 B9 w  I9 z5 g
　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒8 _0 U5 u! m2 N' Z+ m1 h

: P7 s$ h! r* m& m+ z　　制作
& i% J  s* i4 d* B2 b; c/ p: ?
8 j/ T% G, L2 p5 S; G　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。$ l5 |) @  k2 q: [0 _1 w

& S# `. ~, T& ^8 Q8 Z; b　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。
. k8 ~) T! g, g$ O. S2 r; f! Y1 t, m2 ?
　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。6 `8 Q$ y* m% @9 E* G4 P1 ~* ~

3 w+ f0 i7 A5 g( D　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。& |4 U$ s# B3 H9 g
* ?6 A  c( R' V; W  T7 @/ I" |
　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。: o4 i2 [$ W+ y$ q5 @' Q

0 O5 Z+ C+ a1 T3 C, ]5 y　　特别关照: H& b: j! N/ V4 o6 }, J1 P* b
' u7 {- S; E4 j/ M, ^
　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样