制作方法:( y! K! Q; ~8 `9 F( i
主　　料： 竹笋 辣椒
8 ^5 q! [! ]- X3 j3 y6 O辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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2 Q4 K+ s) S9 C用料：
- ?! B5 a- l" ~, X. Q# j, m% F9 ?1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。9 B7 c+ |) ?8 O( S- V
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。% t3 D4 p+ @' v3 A  K
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。0 Z. s( _+ Y: w
做法：
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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。) P9 ?# Y; _' i
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* m7 X) [& u! w) c, I' l5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
' [) R2 R+ q  C! v2 V' [# x分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.