土豆泥胚子制作：
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　　1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 9 t. W0 E% H: t) y
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　　2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。 3 o1 E$ e' X; o% A9 w, u

2 e: K0 Y4 i8 R. N5 B( m. H4 ?; d7 d3 x　　3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。 8 a3 o" {# O- D+ X. g

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/ i# r7 t0 x" l) X　　鸡汁土豆泥
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: N& h* z% b$ L; d8 V: w1 V1 x　　材料：
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  E/ T  `0 v$ @& z( Z* t　　黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。
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( H5 p) k! Q. p- R- D& U　　做法： ) h# i: N1 D0 U* ]
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　　1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。 : A9 F2 R: Z9 ?: L+ m. `5 x
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　　2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。 ' p9 T  Y1 O. o

5 N( ^: z2 N* u# I; G) z　　3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。 ' F  e9 d+ U; ?$ N" c
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　　肉酱土豆泥 1 Z$ ]  Q% K2 a( F1 U
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3 g- c- g( k' @7 e　　材料：
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　　猪肉、豆粉、盐、甜面酱、白糖、土豆泥。 6 Y. N! l5 Q! B% W  D, C. m. z

2 z9 T. d( k/ }/ D1 T- U　　做法：
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　　1、一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
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　　2、这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
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: L5 ]/ Y$ B0 M* P　　3、小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
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　　4、翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。. I/ R3 q  G) V
　香葱土豆泥   J5 h  i7 D; e" S
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　　材料：
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　　土豆泥、盐、鸡精、香葱。 ) d" @- Y% Z. o: E
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　　做法： ) |* I2 s3 |0 n. ~
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　　1、热油清油就可以、，下土豆泥、盐、鸡精翻匀。 ) G0 i8 y  R3 X; n
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　　2、盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。

搅土豆泥的时候总是有疙瘩,搅不匀怎么办?