咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
* I2 M. _2 z  x: ]9 x5 [/ c8 d    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. . V/ e  C7 f: t4 B' L: r( r

& S; @9 n! u: H8 C# s0 `  主角和配菜 4 N( ~: v  u5 {- u1 ?' Q
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! S5 F/ \  d9 v! O) @腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。1 w9 l  P6 `3 n$ J/ M$ u
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把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧
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! \. |9 j) G1 i/ u% {* }& f2 g用油炸，第一遍，不脆，有点软
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了
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  ~6 t  c( O5 }6 l把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。0 P$ m7 i- X  v+ F4 w$ H" L
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盛出来
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2 k% R6 \6 V$ z  F: T$ A调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉
% C9 |/ B* i7 q搭配米饭吃，所以欠汁多一点。& x' U: s3 @0 W+ O) e) u* L
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。
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& W0 w; y, t" F" O& ~, x' E[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵