牛腩菌菇锅仔
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+ c$ [, i  L4 J  o3 i/ n% M原料：' |5 E3 _- Q0 S. i; I% u* }  U
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
) k! E# y# s1 {3 i* ~* t做法：
; m/ K3 W3 I7 M/ i; H1 x8 ~% U1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
6 E" P. V* {  c" G9 n) L2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
4 Y4 h& W. g( M. u6 e$ G6 d3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；
$ U& }, `3 F3 `# Q6 e& o5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；: t$ P- g, u2 d0 S
6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。( H  L) t1 N  s: |

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Tips：6 Z- |0 }* j, r
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
; ]* u7 O% f) g/ K- H4 T2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。3 B* R: l4 J+ I; b
3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。% ~5 x! Q. w& z' L2 }

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧