菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱
4 H; J( O5 I: B$ l口味：微辣      工艺：煮
- X. i3 c$ B, n4 }2 T. u$ f  o狗肉火锅的制作材料：
7 h6 l( G) ]8 b8 V主料：狗肉1500克1 [$ A9 `4 V* H- \8 I" s* ~6 b+ W5 H
辅料：茴香15克,当归50克
% [, o4 r$ D9 o6 ]调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克- c4 W3 p& I7 q  W/ B; D* u) r0 I

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狗肉火锅的特色：) O9 m; G/ l$ I- Q2 M
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。$ A& p, v" ~" k7 E" s
教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃( Y) A: w' K& c2 {4 b8 Y/ {3 i
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 ; |' N1 ^7 C7 Q* R
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。# ~  |& f: U8 C' d1 q# h! r
我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。