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8 k# Q! h' Z4 r$ s) {+ _4 I3 `用料：! j, @3 F' U/ b+ T. A: ?2 R) o
　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。
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做法：
$ f4 {1 n/ N2 H/ x　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。
( K) {( {7 ^8 w9 H+ i  ]　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。
. e0 l+ E' X7 g  w　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。
. H' E9 Q: ^$ O- V8 J2 m　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了