|
Ban to Visit(禁访)
发帖新手
- 帖子
- 80
- 精华
- 0
- 积分
- -3
- 金币
- -139 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 20 度
- 感谢
- 204 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2008-3-4
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-9-25 08:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4凉粉鲫鱼[1P]
凉粉鲫鱼[1P]6 L9 Q1 F% D7 } S
5 \( G$ |( U" h' c7 t
' ^1 ?! R9 P8 U' E3 a0 M. M! a
n: `! T5 [+ H: A5 M: Y0 f. e( M【所属菜系】 川菜9 r3 E( [( T# `+ P5 i
【特点】 色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。0 ?! w1 _" h/ |! I: b: u/ r. T
【原料】 鲜活鲫鱼一条（约750克）。白凉粉250克。料酒15克、猪网油200克、盐5克、红油15克、豆鼓10克、蒜泥5克、芽菜末10克、葱花5克、花椒油5克。) }/ R5 A+ M! q5 s6 ~
【川味凉粉鲫鱼的做法】 . l0 C( ^2 b" t' x$ Y, Y
①将净鲫鱼两面各剞3刀，抹上料酒、精盐。取碗一只，鱼用网油包好放入碗中，加葱、姜、花椒上笼蒸15分钟至熟。 + c/ T& \ K1 N) b
②葱切花，芽菜、芹菜切细、大蒜、豆豉捣茸，同盛入碗中，辣椒油、花椒油、味精、芝麻油对成味汁。 ; B% N. D. E) e5 k, ~3 H5 a
③凉粉切成3厘米见方的丁，同清水一起下锅煮沸捞出滤干，倒入味汁内调匀。
, H& b/ \9 x" C* l( U, \④将蒸好的鱼取出，揭出网油，摆入盘中，把拌好的凉粉连同味汁倒在鱼上，撒上香菜即成。* t3 |0 r- |: {6 _8 B2 C
" Q1 Q& U, P# X) b% |! Q& \( |
[ 本帖最后由 azongtong 于 2009-9-25 08:51 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
