鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）3 P: k# |% s3 P/ U# q/ I* J
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。
5 B0 u4 G+ U$ X. X1 l/ x    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。
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      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。 2 ^, h! k; V$ L6 H/ I. L
鲜嫩清纯的茭白2 U. S  e! x# i, }; Q

1 ]( ]) W' f- k! [; B4 {肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱! A$ M& f( Q8 b4 }, u, |% P
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将胡萝卜，茭白切片
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5 Y  @6 o% N6 x8 h1 I0 L炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。
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把两者合为一，翻炒均匀即可。5 p( F5 Z* f. ~" k& X
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~