主料：肉鸡、土豆. [. S; g$ r% v& P  j, f# ]5 u
! _# _: J- }8 A' E8 Q
辅料：尖椒、大葱、姜片、大蒜$ y  r8 L5 i5 G' u6 x0 v# b6 v

% ]' `+ v  ?. f1 J* o调料：老抽酱油、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、盐9 w+ o$ c% p3 [6 a4 I

: K4 u' `; H( ?0 L; I' D$ p' J7 _0 ~  @% l( ?) M9 X# T$ J5 F8 |
[ 本帖最后由 baijie2 于 2009-12-5 00:18 编辑 ]

做法：先炸土豆（大约7分钟），炸好放至一旁4 ^4 n% ?- a5 J* R" a

, _) r5 y# J& C  O; W- B* i1 m        用炸土豆油加至刚刚热，放入豆瓣酱，抄约半分钟
0 n3 ]6 G, i6 r/ m6 O" c* F/ y1 s# k/ q2 H& O
        放入肉鸡翻炒两分钟后放入适量老抽酱油
' u7 d  q) S4 J0 |& a$ S; j; v" y* x7 r, A3 i: \; J1 p# C6 B
        炒至大约6分钟，放入黄豆酱
+ _7 W/ m7 d# G; {/ V1 l6 P+ L
        7分半钟左右放入尖椒、大葱、姜片、大蒜
) Q) }: c# B6 F9 z* ~( E8 I" j
0 D% o! y  M. B* i        8分钟放入土豆以及3勺白糖、2勺盐7 x0 Q/ J- F& X7 g
& B' b9 Z1 @0 o4 U# F6 r& X
        9分钟后出锅

看起来不错，感觉好简单啊，鸡肉应该事先搞熟吧？

既然土豆都过油了，那鸡也过一次油吧，这样可以先炒小料甜面酱辣椒等。

我觉得时间太短，鸡肉不太好熟，新疆大盘鸡应该还有饼吧

热气腾腾团团坐，真舒服。楼主为什么不用土鸡啊？味道更鲜啊！！！

大盘鸡吃过不少，做法各不相同，看似简单做起来可不容易！