自制香辣牛肉酱

原料：
" s9 {4 O( S5 c4 K新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
+ V8 C) w# J( e) H4 {料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。+ c* O) h4 S: o! s6 B9 @
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做法：7 G( }; G) C6 `) m1 e# p; i
1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。7 ]- [& ~/ j' G, \3 i6 j

; T4 O* r# ]/ R- Q, V1 R& T# r2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。
( E* J5 C8 o2 J, x$ l; d; q3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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