图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：
  d  x2 K3 s+ ~4 D6 f1、绿豆芽二两。% _+ z; L! R7 A4 t. [3 p* Y; Z
2、鳝鱼三两。+ d; n4 j0 c: m/ [' T) a2 q
3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
9 f' h/ n+ H7 n8 G( W0 n4、老姜一小块切丝。7 J6 L* D- n& v4 J( r# u
5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。9 b$ _3 ~& j: V; P- g, n

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; {) C7 ~& s' i5 p* ~0 D; h做法：) f0 q( B& l; `; W
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1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。* v/ V  }2 M4 u8 n" s) ?7 B' D% n

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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。; i2 _4 {3 T# |- s7 C/ r1 ^
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5、勾芡起锅即成
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