雪菜肉粒烧春笋7 i* j) i) l: U! m( _+ D' o0 \
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原料：" q# K4 X! H# M9 I
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春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；1 N) I9 c! m% l, [+ o3 h; H( `6 ^

$ K# g2 a6 L" a6 d2 H  ]调料：2 H  a3 a% ~0 z1 g" ^5 Q  x4 W
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生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。
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做法：
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, C, K: K- k2 t1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；$ w5 i0 y/ G  h9 P8 }9 o8 w
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2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
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7 ?$ b" Q6 ^( r, z" v5 {( U3、春笋去皮，斜切成片；
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/ Y) ~/ Y, t1 G' k0 H9 g4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；- w3 A* o' q! z8 b3 o
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做法：
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, `; O4 S0 {- y) E5、锅入油，小火爆香葱姜；; v% K2 D+ C' m6 P, p1 j6 @  z

3 P7 `2 j5 e' U0 B* M6、倒入肉粒炒至略微发白；
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7、调入生抽，炒匀；( g, m/ H" l5 m$ k. h) n0 T/ h5 Q

6 X' M2 j& v2 y0 ~8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。) J. u3 L1 N2 q; s
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6 ^7 V* R( y( t/ Q# s" cTips：
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- b* n6 G$ Y6 g( O- n0 c: N1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。2 U( o5 n$ k' g, k: C8 }
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2、雪菜本身有咸味，盐要少放。
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可惜没图片4 f+ }, M; t/ Z6 j0 R8 R9 @9 q
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招