版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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! L0 T* F2 W4 y+ n& T1 K% |: P3 C/ b/ K8 L4 m" h) L; |

, p" `$ s. m( H( u! |6 l9 q
/ U$ M& H7 q* }: F下层:黑巧克力幕丝
; n4 C- l, D- @) Q1 s+ d& N* e成分: (6寸模)
! w  ^7 M$ E8 K0 ^忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
1 C" J: Q$ [6 }3 H
, U. k8 V: }. r. V5 |3 K& F做法:" f9 ^% U+ f6 D' x, k6 G. \
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
/ h4 x2 P1 b, Z- `# S2, 加入20G白砂糖继续打滑;
, X- l0 M' z$ {* B+ S( c3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
# q6 u, p/ [! `! P# [! V4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;. i6 o( D& t! G
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
+ C7 T5 R% s+ X3 H0 S% t0 ?/ s6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
+ e& {* I& B0 p, n: p& C$ C7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时, [0 T; s5 K1 e0 R, z( ?0 E9 j
+ q( b% ~) R! n. Z4 Z
上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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+ j( \1 `+ f8 S* k4 t; ]待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．+ A. _0 r. d* S6 w: a

% u1 I- y* _' ^  g# k+ ][ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！