糖醋魚塊% U7 A5 m- O* ]
【做　 法】
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1.七星鱸魚去骨，取1/2半邊的魚肉，將魚肉切小塊，加入所有醃料拌勻靜置約5分鐘，備用。  D. B4 j! W+ O8 u# Z# T" l' ~
2.青椒、紅甜椒、洋蔥洗淨切三角塊，備用。5 Y+ c8 B! g8 `: d! e4 Y. E
3.將作法1的魚塊加入1大匙太白粉及蛋液拌勻混合後，再沾上乾太白粉，備用。
/ o! d% N+ `8 C2 m4 {# S% ^4.熱鍋，加入半碗沙拉油，放入作法3的魚塊以小火炸約2分鐘，再以大火炸約30秒，撈起瀝乾油份盛出，備用。/ h1 H0 i  h7 b" u' I0 @
5.重新熱鍋，將作法2材料略炒，再放入所有調味料拌勻，再放入作法4炸魚塊拌炒勻，起鍋前加入太白粉水拌勻勾芡即可。
2 t) W, Q; ~) p  H8 N/ g' C 6 z: d" V. ~( U
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【材　 料】
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七星鱸魚7 V8 ?) Z0 G( A7 z  ?; {3 a2 E7 E3 M
1/2面. M) Q! l) V' L1 H+ s

( \9 n+ C2 O- D9 d! Q$ d洋蔥
5 u7 r% F% I# y8 {50公克: L5 @2 h" ]/ G& M0 c. G! p
% b! \  }" ]% L) w
紅甜椒
9 I  q! h4 l2 s7 i9 K3 d20公克5 j- }' b2 c# x0 R
- G6 r0 }& A0 t& J8 G( l
青椒* A" M& |: U  A, K/ R6 s
20公克6 W' e* s# L# A$ H2 O( O) _

4 \/ O/ t$ K% |1 C$ l太白粉水4 c/ a& t& {+ N4 u; |
1/2茶匙
6 r! S/ L& I6 a9 q8 d0 }
$ T& S) D" ?9 L0 h- u, G裹粉料：
" E# g6 D; W! _: p5 a太白粉- H* A; ^* l- \$ C' ?
1大匙
4 m' d5 ]' x; ]" w  U: s  C6 t8 y3 L5 r" F& R1 Y
蛋液
+ i9 i6 C0 u& \+ O7 a* x9 T! [3 }2大匙( z5 `/ o& m5 v3 r% E7 Y  L3 I. l

& A) ]7 `* _& k8 j; v/ ~" f: L太白粉
" H0 p8 q/ Z- _. h2 W適量- X- t+ |: `* ~. U2 v
8 d" ]5 U$ w: B2 d! v0 c6 d
【調 味 料】
8 k. k+ b! v: E$ K! }' V8 A9 K3 p. y' ], p$ V( O+ f  D) z
糖
/ z0 P0 \: |. V' J% Q5 x" I2大匙
6 L5 V, a) R9 L2 c" d
1 Y: t8 P, r. w- _$ N2 C白醋
5 @" S% y0 A# f* d" }2大匙
1 ?) F, }5 R8 g& @& Z3 M9 ~: a2 z" _" r- ^" l( H9 q
蕃茄醬
  m* D  S* B* w+ g8 V2 Z1大匙9 i/ `6 ?0 \8 m1 S0 O7 X& F1 m
# _: ^' h7 u/ w2 }
鹽" U! I) y! G$ }- H: @" u
1/8茶匙
: R7 D- {* t  h7 E' f9 x; H
8 G, r3 G' x* _  j+ T) \水: I( {& F1 q# D" g
2大匙
; x7 |: e  }4 k. g- o9 T. J
. }" d" N4 q1 a6 I【醃　 料】) j; b) B" o8 p
) Y+ |: z! b! p  T' R! Y
鹽5 t2 P- ^6 B/ U# S3 j; T
1/4茶匙
) f0 M# u* x) }: l$ z( k
* S  X' ]; T5 h% w$ c4 ?1 V胡椒粉. i  J, }) M) s- I
1/8茶匙% j, y# z7 H) q( R  ~

% G" ?8 O+ Q3 m( R  {& w# N2 m太白粉9 o; D6 J* w3 R) I/ z/ ^1 D) [
1/2茶匙, m' ?4 g/ i: O- J* h$ g% x) I

) B+ h( G3 W7 _香油
7 `& F" n, f, J0 t, p7 N8 v1/2茶匙
5 r5 q1 i& J9 j  D* O

咱们南方人就喜欢吃甜的，我还最喜欢吃鱼了，非常喜欢这道菜

看着很有食欲
7 \: D( A4 B9 Y  o7 L& Z+ ^2 w" U肉感很嫩) z* n9 P% B" M/ L
营养搭配均衡- |  h- p5 B' S! m7 R5 R
有荤有素
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. `+ ?+ l( q" i糖醋的老婆孩子的最爱

看着就好吃 不过这字体小点 还有图片就是成品 要是能有步骤图就好了

我们这边都是用鲤鱼~~~酸酸甜甜的,好吃的很

最主要是先前准备的鱼肉要腌制的很好，跟炸的时候火候要掌握 。

这道菜关键工序在于这个鱼的油炸，炸的时间短不熟，时间长就焦了。

吃过刚吃不错，当我吃俩快就有点腻了啊 ..

我觉得鱼是很难做好的，以前做鱼的时候总是做不好，我们这边的糖醋鱼做的是整鱼，看来鱼块做出来也不错啊