【做　 法】
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1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。* Z+ V5 Y1 z5 l+ l- U# d
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
8 N% z1 g( h$ `$ y' ?& S& K3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
# X! X) c) u% L8 g% \# q% s8 ]* H5 l4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。' q- h( R) ]( {: |

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【材　 料】5 i& [. b7 w( {

: _* r! Z) G8 F白蝦
2 z: j8 J! g; p+ d$ H+ _, N8尾  a) [$ c! _( v: I( B

: g+ r; ]# k5 i! Y% b馬鈴薯
  O! M* ?& S( d& G: m9 O8 K+ a' [# {60公克
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魚漿
" A+ }5 k. c1 F. E# S6 d  ~! H/ T( k80公克
7 L" l$ H/ p) f5 z
8 `/ c3 n" y" ~' X& N, R蒜酥2 G2 j) G6 [; Q. t" g" G
1/2茶匙
: I3 v9 ~% M/ Y' x) u8 @
4 K! e5 |  Q* g  N8 y麵包粉
1 F  R1 |* T2 m! z1/2碗
# P, t2 f& F# C6 L3 [; `6 Z$ J& ~+ M' m
【調 味 料】
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0 {2 {' w7 u# J/ a  B鹽8 e! J) |# c" V; a4 G. A1 L) G
1/2茶匙
& f% S" H; d) R$ Z7 F7 Y& e8 [
, `' m: U5 z( E糖  i0 T- ]7 y/ v( G6 u) q
1/2茶匙
% _4 D2 a& ?9 q' q
" W/ p4 B2 i' e/ Y5 B胡椒粉
; H! G, B# G/ D: O. _. a  O9 O1/4茶匙
; y$ T7 u( b! A: O. A' C% h2 h+ K* g( z: A( {
香油1 c7 D# O7 A. O6 x
1/2茶匙% W' s! P! {2 u, G, U
4 |/ U9 A' \  N' y* i2 L2 H3 p
太白粉
8 A- T# P% L: c" t( T' y% b6 Z+ N; U1/2茶匙; Z  k( Z- f! k4 U

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。
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4 Y5 w7 ^3 }4 I8 Z: y; A    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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6 B+ r) m! v+ A) K% u    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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: z% Q: K, b! W    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。( A: a: X! w! N( j) t: i1 u- }
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    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。/ ~( m3 t. }* m1 p6 k* ^7 d$ [
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0 B5 q% h& W$ l3 |    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。
1 N, \$ b3 a. X# {. S1 M就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。. E$ T/ z# X  V
一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！' a1 \4 V7 _& E3 ]5 }+ t

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