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原料：
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; T$ C. U# d4 [( r/ p* h　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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　　做法：
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4 ]; ^* s( ~' e. z; G8 i　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 5 W0 v1 i0 h- q! ~; B9 B

1 Y: ]& @2 k4 H# e* M. H: I! @　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。 2 E$ ?4 r) [2 m  X3 {9 k4 C# r* W/ `! H

: d1 J3 J. [' A& e! u　　Tips： / Y: c0 ~7 F3 V: i6 R
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　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。
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　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.