过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~# \* X2 T" J0 `- {% M# Y: M- x+ t
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5 N9 j$ i9 Q5 h( t# l% X原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐2 s" Q% A3 [. C& A$ h* B: n5 K

' Z0 ^! f4 a! P做法：
1 Y, ?7 q% C3 ]/ `4 ~, ]1、排骨斩段，用清水冲洗干净
0 h6 v6 [) l9 g  _2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色% V$ h4 l% o; W1 }6 G# v+ L
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右8 L5 _5 g) l: U8 |
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
/ j' |: ?# N% d9 B5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可$ }2 [3 H* {0 Z2 C( K! [% _$ u

0 U& c. A+ ^  J1 Q& c**************************************************************华丽的分割线- @& Z, [5 Y+ T, s0 C
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注意：
2 _+ n/ m8 }' f0 ?+ h7 h- e; z% O1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收. H  |) A, J2 b% H- [
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理- D$ P1 x7 o' y3 F/ b) l; ?, y& L

4 h) z6 m7 v# p' P6 N[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
0 \6 }# M- m- E+ s这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！