原料：4 I) ]: N. U8 r- ^* s
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1、猪排骨一斤，斩块。1 \- `' J" |2 D- U

6 N3 b  a, ^/ A" P  C) m$ j2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
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4 n! `: u* R5 ]( j+ p3、葱半两，挽结。- K  {* s0 h3 o; i

. u' d1 Z% P# X% }) Q2 n+ ]4、老姜一块，用刀拍破。
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  K4 G' V$ Z  l5 G5、花椒约二十粒。
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# f4 @3 S+ _6 t. k: m6 c$ p6、黄酒两匙。
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; g$ h3 E1 M- S* D! g* c5 Q7、盐适量。6 j. n+ J5 _, I
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) e8 W9 `2 X* e8 Y9 e0 c2 @9 [做法：
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* R- U. c! b9 e2 G% g7 E) s1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
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2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。% F( J3 r5 g( H& N6 Y$ S! D

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+ j$ o: |- U( Y& Y( p3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。0 \- j: U3 d# @" a

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- q/ c  {9 N. J/ T! `4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。' o& o8 N+ B. k; h/ v3 n$ ^
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