菜的名字：
6 `  a6 M/ y% C0 m7 a 酥锅 ! c2 A) b" S) R
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7 M$ d$ ^, U% X4 T) v·配　　料: 6 E, `# |1 ~) e/ Z: V
大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。9 U% ~6 i( O# n" E( D6 p" E
酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。 & ?0 p4 ~4 a( H5 E/ z; R
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·操　　作:
. W( S7 x' N: L' H2 t" k: {' `; g2 F 1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。1 w9 ^/ Q/ Z+ o3 T5 d

9 ^" L6 l" j; B* a* V4 `7 l  q2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
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3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。$ _% K, ?  A' x2 J- j% z

- O9 V' ]; `: m4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
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9 f/ x0 t, v$ J8 I( I5 \5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。- N& v6 R* [' z' Y

  e" D2 Q) Z6 u( Z4 k7 y4 }% Z PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。
- {8 E- l+ `9 K  m9 H对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了