干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜: a: `: `) K" L
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2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟, n7 F6 x- z% B  w# w/ V! J' E
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3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均$ I+ B! P5 s( g
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4 锅内起油将牛肉炒至半熟
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5 将炒好的牛肉盛起/ Q1 x8 w5 R4 s7 D- v
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6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味% ?" _: b, y: m& ], N: o3 e

' ?: P  z5 i' e4 H7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
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8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入/ q7 v- e3 [9 O- ], d3 X
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9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入/ m1 j( `3 Q4 {9 D3 K

/ S- r* z5 i, i6 F. Z10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色$ |! t& \- k/ Y7 z3 A1 b* X

! [* x1 |2 g7 l4 S  T11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK2 o5 Z9 J! l9 r& f" a  k' m

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为什么叫干炒呢
% g5 `3 s# B8 }( o河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
8 m" y  o9 `- l2 i个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦