( }+ \, K- k# y# e9 m: f
& D! n ^) s6 A
原料:鲈鱼一尾约800克。
) p6 y! U3 @7 p( A N5 a$ v
作料:蒸鱼鼓油、料酒、盐、葱、姜适量、熟猪油少许、香油少许。
& a/ b0 f z$ \% P6 x: Q
" i) d5 a) l6 t0 }1 e/ b3 ?
( [! D; j4 s9 R, m' D4 f8 Y
: E! D, D& h" j! S+ j- D
鲈鱼去鳞去腮洗净,鱼身划几刀,用料酒、盐、姜葱码味10分钟以上。
# z* p6 T8 D1 S; _' r把大葱段垫盘底,把姜葱丝撒在鱼上,加一点熟猪油,水开后下锅旺水蒸5-8分钟,具体视鱼的大小,然后关火焖2分钟即可
9 `& e) c9 |6 d( [ H- }/ R. Z) P2 L9 k
8 _! i v. s% z/ M! c
: h0 V. E) d8 s, l4 ?( ]! P8 w
1 X, v/ |2 G1 k3 g5 w
8 R) c( U6 ^$ v7 N
0 \4 U4 w# j6 V0 p- i
+ c, y: _" s2 w4 g" ~$ R
蒸好后撇去姜葱,把蒸鱼盘中的水倒掉,撒上姜葱丝。淋上热油即可食用