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[热菜] 清蒸鲈鱼[5P]

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清蒸鲈鱼[5P]

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原料:鲈鱼一尾约800克。) p6 y! U3 @7 p( A  N5 a$ v
作料:蒸鱼鼓油、料酒、盐、葱、姜适量、熟猪油少许、香油少许。& a/ b0 f  z$ \% P6 x: Q

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鲈鱼去鳞去腮洗净,鱼身划几刀,用料酒、盐、姜葱码味10分钟以上。
# z* p6 T8 D1 S; _' r把大葱段垫盘底,把姜葱丝撒在鱼上,加一点熟猪油,水开后下锅旺水蒸5-8分钟,具体视鱼的大小,然后关火焖2分钟即可
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蒸好后撇去姜葱,把蒸鱼盘中的水倒掉,撒上姜葱丝。淋上热油即可食用
本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +3 谢谢对版主工作的支持 2013-3-17 10:04

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没看到蒸鱼鼓油什么时候放?这个鱼的卖相挺好

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看起来是不错,就是汁水有点淡和稀了点的。

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鲈鱼很鲜美,不过做的色泽淡了点,看着馋了

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这个鱼还做的不错,口味清淡,适合老人小孩吃!!

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江上往来人,但爱鲈鱼美。鲈鱼清蒸或是煮汤,味道都很鲜美的

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新鲜的鲈鱼清蒸特别鲜美,鱼肉很细腻,味道很清淡。

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鲈鱼我挺喜欢的,肉质鲜美,既有河鱼的柔滑,又有海鱼的肉质。不过这种清蒸方法对火候要求挺高的,一不小心就容易老了。

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鲈鱼我们这的特产,清蒸很适合,原汁原味。淡而鲜美,很好吃。

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把鱼盘中的水倒掉,个人感觉有点可惜~~~~

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