% M/ n% H3 ^: T/ `& Y: r& ]9 h! i# M
9 s$ K& F/ W+ e0 e7 K" S5 P食材明细
0 Q8 e: J+ ^* M- c8 `/ o牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个  p! |, P0 d! }: I$ m8 u
( @7 d2 H' _( z+ W$ j8 i9 T
制作步骤4 Z3 K  v7 Z$ m

4 b4 d& ?! t7 |% b  Y7 n, G1. 准备材料: N$ ^% \0 F& Q9 G
8 t2 P% v8 T7 Y$ ?) s* K
2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
9 ^& K5 L# L% ~6 M' M2 R4 s" z2 k; j8 o7 {  ]
3. 牛肉剁成泥状
* k4 P7 _( s5 q7 _4 l
2 ~9 P+ T( t. Y8 f( t- Y. s4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
1 |7 o4 I9 I3 l& G% Q4 C* \' f" ?/ n( V4 i( W/ _
5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）* @2 p6 E) W: I5 K9 p1 E- q

1 M6 K% m- y6 A8 c" ^  O) e6. 准备剂子
- U" n% i+ ~$ h" F8 Y6 o+ |8 h; H1 u5 N! I" r; z' L! ~9 @& I
7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺; E* o- f& k( S6 U2 d+ X
% A8 t2 o) |/ c* @- H/ h
8. 包好了: X1 `0 m  ]. C* W' H( H2 }

# T' E; E/ s* n3 j- O9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺  c5 G+ E' A' p) o6 X: R
3 E$ t9 W7 B7 H( a" u
10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成* U; v" t: c5 S( e- i3 f4 W* w

& j' k1 I4 L6 ]0 M! a; e# E' o$ `# D4 h% u; ]: B$ ^
7 ~2 N! H3 T2 D& M: K% v6 ^3 _
  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士0 |- V3 v% G" T9 K! y" G1 q
1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。1 K. r2 ?3 ?! M( _0 x
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 + B+ N  s4 r4 k  ^# J: J
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！