葱烧薯条

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/ \8 V/ `, Z5 Y: D■土豆300克
( g& x- W$ p* r7 u　　■葱150克' S9 I# \$ u. i- `* ^  [( D  a
　　■姜3片& V9 e4 |8 X' |, F4 ^0 h
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
$ z. e: y0 {4 y7 p　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
3 I) e0 e# q3 D; p　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
$ s3 L+ E  ?. a5 t　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
% a3 D" ~# T) R5 e4 j7 h　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。2 j9 Q) O, B; L$ B
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]