}- A3 V7 ]) g3 n: W( t# }菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 制作难度：2  准备时间： 5-10分钟 口味：酸味工艺：拌
) x3 q. u& U5 V: Q; I3 J: s, R
: F. S; [1 y+ @/ t' V5 ~主料： 白山药：300g
) p/ a& }8 M- E- m3 M辅料： 番茄：1个 西兰花：1朵 山楂：4块
, e0 y0 t  ]. r* N+ }调料： 酸梅：3个 凤梨醋：1又 冷开水：1/2杯
  T/ }- o! R" [6 w; N5 b& l, l+ u
1 V# C3 P+ G2 \- m" @4 C醋拌山药详细制作步骤
, |* W4 m+ ?9 X; K: j% L有这样一种食物。她貌不惊人，几乎可以说是丑陋的。她有着土褐色的灰暗的外皮，有着凹凸不平的外表，但是，她却有着最为纯白晶莹的内在。这，就是山药。虽然她外表毫不起眼，可是她对人体健康有着非常重要的作用。而我国古代人民就早已发现的山药的好处，把她入食入药。山药既然被誉为保健圣品，我们一定要记得多吃山药呐。今天为大家介绍一款山药的新型吃法-醋拌山药的做法，希望大家喜欢！
' z9 f6 r& O" W" y) e1、 将山药去皮洗净；番茄去蒂头洗净切片；西兰花洗净；山楂剥去外皮；酸梅放入盘中备用。" ]/ B+ A) d; X
& s  V$ ]5 u/ d2 }" ^
  |, e' Y/ I5 y0 h' q! a7 Q

2 A6 D/ a3 ~3 J& E2、 取一波浪刀将山药切为花片状。1 R6 `2 f9 Q4 @& w" v6 k7 d3 }

( A+ |9 u5 N6 K- c9 `
, e: P% i8 p+ s$ l+ l( O5 ]) W: s- P# c& u( O
3、 酸梅放入冷开水中浸泡约半小时做为酸梅水，山药片过开水烫熟，然后将山药片倒入酸梅水中。  t" O. ^" X3 Q8 ?! K4 d4 j

; Z/ o8 k! p1 q2 z
; s. ?) B" Y/ w, y) j5 P
& c2 H" Y7 J5 \4 a7 \4、 将凤梨醋加入作法3中混合拌匀，静置约20分钟至入味。7 L1 r: g& o9 S7 _" S6 s# y% P

6 D& [# c" Q3 S+ u
+ O& V. ]) V5 w& D# L
( b+ z4 r# z% V( [4 Q, x. W0 e5、 将番茄排入盘边，山楂对半切开，拌入作法4中，倒入盘中心，最后放上西兰花点缀即可。

山药生的能吃吗？其他的在夏天凉拌还是很不错的。

生淮山吃了不会对粘膜有损伤吧？泡过醋会好些吗？空手没有防护切淮山是技术活了。

山药光是烫一下好像不行吧，感觉还是炒一下再凉拌好，再说好像山药有种什么营养成分，碰到醋会化学反应中和掉。