[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  - G8 T" [3 [; e200g
• 蒜黄# F% k& u8 L' A7 q; U! F5 ?
  100g
• 豆菜# u/ k3 l4 f2 `0 q
  200g
• 豆干- O! C2 I( w+ C) e* y* z/ `
  150g
• 辅料
• 油
  ; t! |! g8 P, j* S适量
• 盐
  ( `& i& T7 A3 t. q适量
• 味精
  8 d! w' J% r" s% b适量
• 料酒
  # t+ @2 |( i/ g适量
• 水淀粉( G, o) a$ F! o% a& j1 _
  适量

步骤  
3 b) F5 c4 L+ ]: D1 V/ k
; E5 D( J2 P; L1.豆干洗净切丝9 o) b' i1 V. o. a! E, y. _5 L
; m# u5 B4 l) g% O3 L& c
: ^& O8 c3 S) e1 ^
2.蒜黄洗净切段/ K! V* u+ g" \; Q7 H2 ~1 x
" j% W5 Z" R+ h+ V& Q

( S+ ]7 }6 I( m% [& G: |; w7 M3.杏鲍菇洗净切丝
3 D3 i: @& x5 r, U3 k $ d  A3 E5 @% g5 H7 n; f7 P6 |
! ]$ ~4 a0 m  {. [( B& Y) X& {0 D! {/ h
4.五花肉洗净切丝5 q3 v1 J- _/ p

8 O5 ]5 t  \9 x; ?+ T
- Z  a1 X0 Y8 U% _: |5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
- W/ U' w- X9 k) O# w
8 S0 v% T/ b+ ~2 R( k. w9 Z' }! d4 B* s/ ?7 o8 ^% N3 |
6.豆菜洗净用水焯一下
# h8 H& `; H" B# u# X: n9 | 9 Q! [3 D4 u. h9 u0 x
$ s* S- ]; ~- B2 W* y; I, S
7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
( p8 r/ g1 l/ D' c" u3 ?( D( q
- I1 _( c' {+ d8 g0 H5 ^
# _. {7 ^2 R/ W% C2 S8 y" ^# {8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟, Q. K& V- q- f% X7 y& T

  E; O; L" l, _8 d6 w& q
5 g' @/ M$ N* r+ z. R" R3 G; D9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
3 p+ f2 y3 v: V% L. Q# p. G ; `- L- `/ ]0 u9 o' B
9 T! ~5 B  E3 @8 ]0 S1 w- t
10.放盐和味精煸炒
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3 C( ~) Y: ?) p11.最后倒蒜黄煸炒均匀
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! _, c$ g' {1 E! T% [8 O0 L# n12.煸炒均匀后出锅
0 Z& D0 q/ H' ~4 _: y( }
, G7 D* F) E! m' u% H- |/ u" s$ n
( ^( v2 K. C" F0 K     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。