[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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, R  H. T" ?/ X  C4 y主料: V. J, J# \/ f! \8 w6 H
芒果3个           糯米100克
1 i% m- O5 _0 a4 X; y米粉20克           澄粉20克5 U, P  j$ M4 P5 h- T( H& l2 ?% L
糖30克           牛奶200毫升
9 P$ H- x- M# E: L  b7 p香草粉少许  油20克& }) h' f6 _$ b, h$ [" y( l
椰蓉适量        ' N* r3 e% [+ ^6 G: K' q

' n6 D( ^! g7 P; i# c4 `3 W$ e芒果糯米糍的做法步骤
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1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。
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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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7 ~3 y& r- \9 S# r3 W1 d" U3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。2 r' P" I1 I/ Z% z5 _, h  l

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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。
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# F; w5 G" M- @3 n5. 芒果肉切丁取出。
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* o+ h9 ^( b( v& o: v/ ?8 Q2 x6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。
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' u" S8 P9 F- n0 j+ \8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。
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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。
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8 D4 y, ]$ h  J10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。4 {$ K: H( N9 q9 v6 m: Q+ ~  W& J