6 p+ W. L' I% P0 y3 z7 d[原料/调料] ) A8 S! q- h6 U; c0 r
(1)茄子 6条
' V6 u; u  h" ^' ]9 }(2)韭菜(切段) 1把
' s. t$ d; }! {葱(切段) 3支
7 f0 Q# |( ]5 k5 P' u大蒜(切末) 10粒 8 @# b' n! V- s8 R. v% k
+ y1 X$ \4 l1 h4 g. S, Z. v
(1)盐 1/4杯 " O6 }& H9 e* y7 O7 m+ s
水 1又1/2杯 4 X" D) K+ o& q' h% q) y) V; j
(2)辣椒粉 4大匙 5 s: J% n5 S- T* A0 a
腌咸虾 1又1/2大匙   \  B9 u: D4 k8 h3 ^) S3 z6 R
糖 1大匙
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; J7 F! m. N5 b8 B. u& Y[制作流程]
) k* o# B: l: J4 j& {+ i7 C(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
  l- ?3 j, i9 F+ e  S(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 - q: D" U& f8 c4 `) g, Y) m, H
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
1 i7 |7 G$ C& s1 T$ u5 A看样子是蛮好吃的3 z0 T; T3 a, c# m. {
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.