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今天晚上刚刚做的3 O2 M: D! O' g4 v( Q; f
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菜名：辣炒花蛤6 g! S5 w6 a0 Z& d4 N
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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/ C2 ~5 _9 W3 p* B中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。2 M* m* y2 F# C& V4 b* o0 {

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放入花蛤，大火快速翻炒。
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9 y' s/ K9 t: H* y放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。2 K- [# ^2 O3 r; F& Z
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4 w7 p8 F$ c) r; J炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。+ i$ J* H; M5 g% a
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/ s. Y& Y9 U3 C2 f$ E+ YOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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* A) O1 q8 Q/ H6 W% G味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
- ~# M1 M  d" O6 P2 O5 C/ d. k 今天补上2张花蛤射水的图片
2 e" y% [4 t" Q' B希望大家继续支持我啊0 W% d* v/ a0 ^0 O; y

: z/ _% e6 f% u可能好多兄弟不知道点红心支持
. p' q- f- r2 z7 \. ]利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味9 x6 i" p4 N, s. I
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦/ ~+ d! P2 H0 r. P

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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～! r, Q5 X2 f3 H' z
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～' |- o4 ]6 @. G+ w2 h
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 5 T' T/ V* ^. F, x! E/ Y, c
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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$ ]' f6 h2 e( D. [我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ( B5 r+ b  A, T! u/ r
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

1 {. m8 P, d0 b2 G' { 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    0 B8 E. w" B0 z) Y
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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& |: \1 U3 I' W  ] 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   : r# u% u, @! P
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧3 b  V- s% M7 @4 \

' s/ m& N- @* O: W  l[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点