锅包肉
, w2 M  ]$ x/ d7 l# H) A锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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3 k' P" h5 F& u1 b1 U4 @; _- T$ l材料：  C' \4 X5 o+ p+ R
a：里脊肉，淀粉。
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/ \8 E  n+ i  t& q. A6 }' w4 d$ ib：醋，糖，少许生抽。' \; w# [) j1 ]  \

0 l2 p6 Z. o9 z/ O, w0 y/ Kc：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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. R* v( k6 S  F! {- C7 C6 i做法：
6 C. V1 a2 z$ j" I4 A1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；2 @& F+ v, V, ?: L( Z
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；3 f, W% \0 Q4 h6 s0 b: s# `3 B: g

$ V. E' ~4 k0 M% K- o4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；$ I% I3 y" K3 k
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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* `: p0 Y& c( q6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！5 R* M  j7 w9 M2 D9 ?- W# _
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
5 T2 V; v2 p. {2 q居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差