锅包肉! L5 S* ^' C/ [* T+ @
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。  d' M+ }: L. A
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材料：. U0 h% r9 B1 j9 V: E, l
a：里脊肉，淀粉。+ |# L: G$ w, t5 f; U

* |; I3 q2 i3 m/ t8 ?b：醋，糖，少许生抽。
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。9 p5 ]# H0 G7 J: C; \' b  }2 R
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做法：
( e1 P+ q6 n: Z- F1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；/ I; r8 L7 G  ^- ]6 U

3 U# C" e! N0 s/ L0 {2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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. P# _2 N' n% @( m" O3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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9 x: w% p5 a( D: V+ }1 u; Y+ Z# [1 j4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！. x  ]9 ^, H& g" Z! k
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵0 k; m  B$ t: ]2 I1 L6 R: k
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差