好看味美的西红柿鸡蛋汤# A$ s6 }" \8 I! W2 K
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7 N9 Y7 ^! d& c  V. A5 p: l! G材料：1 K. J. v# t  e" W
西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。/ Q. w: {3 A6 q& @, D4 b. P

( `. x* `- l# j+ C5 C) }做法：7 ]+ z7 S) D& w5 n2 G# ^
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。& x" k* d" q6 e: V" |3 K. @7 h7 W
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2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
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1 S4 ^/ s8 i3 p$ A3 L1 n3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。. t. {9 R; ~- K3 k, E" L8 V; f" B
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4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
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- h5 v; y7 P1 `* O小贴士：* v4 w; s6 |% \1 w" Y
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。+ F6 j& A5 V' N* e

) v' o! u8 f! G" q/ P# W1 j- k2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。& w. N$ z, I' u. Z( Y; ~% O& E5 a

; j# G- h' d7 @4 p3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。- b% o4 H4 r% _8 z' \

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不错啊，看着就很漂亮
. _  m. i9 X% c就是自己做不出这样的效果

介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下

其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!

好好吃哦,感覺還不錯学习了，有机会也这么做

很实用的做汤方法啊，还有那个装汤的小盆不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！