鱼香鸡茄煲

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用料:
0 L% B3 A6 A, G: b# b1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
0 U) p  A) a/ v% D: w2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
. u+ k0 d. l  W( V- {. @& [" [' J2 M3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
6 Y0 d' c/ d! n: F2 {4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
: H, [- z4 H: a/ ]" X/ Q5：鸡精1/4茶匙。( V. t0 O* V6 _' R! n0 {

+ d* s+ t* Y6 R3 [8 Y0 ?做法：
5 ^$ Z' D' i+ v- e8 `. }大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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非常下饭，超好吃。: Q  l% U6 x' f. ^

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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊