大盘鸡作法：
! L( x2 w+ J* V7 w1.鸡子斩块
5 _5 B" P1 h- V9 R" Q2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。0 ?+ r  ]5 E2 h, P8 _8 T: k8 F
3.先把土豆过油炒焦。- C. N  Q+ d6 t9 N! Y
4.下配料爆香炒鸡块。
# W3 I2 E  }4 v5 r5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。
+ t+ b3 ^: S" n0 p7 P: ^/ V6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。& n: \+ v) w  k" }) O
7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。" ?3 g3 V7 A; y$ K0 D9 P; b
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正宗四川麻椒
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最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。
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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你