大盘鸡作法：
* L- k0 j# O- P1 D% x' ?) j4 ?1.鸡子斩块9 l4 |% I* f) ]8 O
2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。
6 O6 Q2 o& W9 n* a9 \3.先把土豆过油炒焦。
; w, j( N2 }3 Q9 `! a7 J4.下配料爆香炒鸡块。
3 g+ o4 s5 l9 {* h5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。
8 g2 z$ e  O* ~4 m1 H6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。( c: I, s5 {; M3 J
7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。
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/ O; V2 ^# N/ Y9 C' F; }正宗四川麻椒. p  H& P8 U( T* T- ]9 K5 _

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- P: E8 L5 G  B* h0 H最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。
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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你