蒸水蛋
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简介
! T5 s, \3 h  W: b8 n; C3 F5 k5 d+ ?蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。  J: j4 f' c" z: ^
用料  5 j8 ]. p% \: v- A7 U- h
鸡蛋2个. i" p5 P: v; |. D8 @1 r
盐
/ [: J2 a! V+ Y4 ~( H& V1/2茶匙/ @0 e% @! T5 L  E" k+ F: z
酱油
( J( a7 k( G1 d- P7 l3 D少许/ U5 ~2 g# w% ]* T/ i
油
2 K5 m6 H4 b( _3滴0 u/ I: S+ y9 d, h" g
温水: L8 Y; w. V/ h# h3 C9 J
约280毫升" t) f4 d$ c. g4 L' O/ r% D. Y* c  q
葱花6 n, `5 q- R# ]3 B
少许; s, q7 {( Q1 j) _/ K
蒸水蛋的做法  # q  V. `1 x- ]
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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# N# C* `! c6 X) x) f+ n% C* E将鸡蛋打散。
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: R: o  ?1 G$ R' E# I加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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3 r+ i0 \% |. q+ _9 F( m1 g加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。  w2 i/ b4 ^- Z3 B
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。$ n7 ?5 U9 F5 M  Y2 p; u% `

- g9 E/ K9 O5 l- j: m) o2 l& q: O蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。5 o4 U9 O! g$ ]2 D3 J- l9 b7 O

! W& _5 t5 @- X6 v) ^2 i+ L小贴士
5 o7 |& @$ K1 e- {& `9 I% l不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！