[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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4 @  ^5 v; f8 _: G2 |7 r- Q　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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0 o0 k! |% ^+ |/ X5 h　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。& u& b8 Y+ Z% y! J+ P7 {5 `! N- A4 j6 E
　　
( Q& u- s5 M3 N. e, T! q. R1 `$ X　　配料：3 H. T/ Q& L9 w; V
　　
* V; c  V4 ^( u; K! i9 ?& |　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。; a* Q( F# x8 p( N  x
　　
$ K( H3 w' V% l! l' ?. a　　1，五斤红色线辣子5 S# `0 F$ C5 t" w8 G
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　　2，半斤生的花生米去皮) ~0 a6 H2 r6 ^8 \" P/ F
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　　3，二两芝麻
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8 T% K' d, @% E, W: [2 B# E4 C　　4，两包营口大酱% K! [* L  ^6 B9 e  A
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　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜5 G# ^- S. H9 f2 G( d7 Q( ~! B
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　　7，半斤盐 " V" v: k* x% F: q1 |
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　　8，半斤白糖. G6 J4 x: X% `# l/ I- K/ ~! w3 Y8 t
　　
  `+ c3 i+ H9 J0 K8 p( Z; P8 L6 w　　9，味精适量 & |% @- Z) z0 [+ ^+ G8 r6 J5 y1 U- {
　　
, A$ q" o3 d7 S　　10，油
, [0 S' |$ l3 }+ q. l% m7 H/ V2 i　　1 s- R2 a0 J- E* W3 h, \
　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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5 m7 y# j4 l9 \, i& N( [5 t; j材料，盐糖油不在里面哦。