[热菜] 八宝乾坤鸡

. G' x4 d5 \% T9 d3 g. x+ P! W2 W原料：
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) r* u  m7 {+ s, z; c2 v# e整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。. ?& L& U4 U8 c& V& Q( k. T' k

$ t' N" C" P& s; m, i' H% y做法：
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1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；
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4 [. B: n) h0 t8 V5 H2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；! U$ R5 U; U+ X; O6 c" o9 ?/ O& x
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3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；; s0 [  w6 ]' `) S+ }! L! B  ?

. g" L2 @; A3 o  J# @) ^4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；
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