红烧排骨 多图
+ l% O- \2 Y3 Z  ?7 Y　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！8 {4 {! N5 Z: a, f" ]5 E1 C( Y
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* E7 W$ M  P9 x0 Z* R+ u煮好的排骨。。。
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# }+ e% W" l6 y+ t　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！; {. z# |* h5 C$ \. F+ m
　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
# T% L- k- x) m　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！
) r# _& t7 K/ r* D2 c7 O: x　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
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小小的火
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糖是这个样子炒出来的4 u6 f: k+ t+ u8 v, G

" s( D1 ]% O+ i* H0 M/ L+ Q% U4 ]炒糖嗷嗷的重要
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给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！6 ^9 |0 c: x- x, v( d; D( J+ l' e
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　　到这一步就炒好了7 J. X8 c4 c4 d, y2 Z8 r+ n
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这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！
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看看肉肉的颜色! y/ l# ~( v! y0 _6 c
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然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！  Z9 T$ _4 Q( }6 [. u3 X7 t9 c
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7 \3 R! z1 E! \- r) ^/ R炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗
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8 R0 ^8 a3 t. P水不要太多，没过肉肉就可以了。。。
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8 z8 E4 T1 L0 \; L8 X, p. c　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊
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装盘上桌拉。。。。。。。。。。。- n) T" y( g: x. i

做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好