% @  b8 o* p) _食材明细
2 b0 Z1 m1 V0 w5 ^9 z/ r, {# _7 }鸡爪 500克, A+ n4 Y8 V: @0 K
大蒜、生姜
3 \0 |% r! K2 M' a酱油、鸡精1 ^) f) N& B+ ^
料酒、尖椒; o. A1 R& o6 N9 Q1 t
盐、罐子 一个8 ]. j! \& e: X& E$ e, w" t
辣得带劲，好吃又简单！$ ~/ }( w. q8 h( x# A# z# s
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% m+ |/ V1 `  w' N9 O买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉' N% i4 D8 k# i# i% S  _2 i
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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！9 I* z" s2 T7 a9 k  W! j

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洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。% X# W' m! s+ h0 ?( `
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  I: q7 G/ b% R7 n' B( b! a, Z锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。' |! e! {5 i$ k8 S7 T
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1 Z. t. `' }! L' m3 l) N待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用2 }4 b6 ^8 j2 s" ^9 l$ N7 `3 Z1 b2 F) Y

* m( k, _' g! _& z8 K) `[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择. B. C7 [& K+ W/ q4 v! b6 A
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧