烹制材料/ }/ u! P$ |- a1 p, t4 I
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　　材料：肋排、话梅
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' B, E* E) _: b) p5 ?( `　　配料：姜、辣椒、八角
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　　调料：料酒、老抽、盐、葱、糖、茄汁& K1 h/ T6 H4 H/ b9 S
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　　夏天食欲不振时，含颗话梅马上就能促进唾液分泌，起到增进食欲的效果。将话梅入菜，菜式的味道酸酸甜甜的，自然也能让人食欲倍增。不多说，现在就来试试做这款醒胃的话梅排骨吧！8 i. d: _( y1 k: d' G) e
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0 R* P  q0 y0 M+ z( L$ b$ Z肋排清水浸泡10分钟后冲洗干净。( \0 a) P% A% n$ C: I' A. {
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/ H5 c4 g2 c3 j6 W冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥干水分备用。) N4 R' F/ \- Q, c+ I

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  ]- A# q! A- N% K6 E锅烧热，下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿，倒入排骨。8 b$ d( O1 F9 t6 t: X, N: ?
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) V2 l3 g1 Q8 ]+ V# k) X待排骨翻炒至表面起壳略微发黄，加入八角翻炒均匀。
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5 |; ~9 A# Y; {3 S$ X倒入料酒，加入糖，老抽和话梅，翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨。
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. T- V4 Q9 Z% ^6 F6 G9 W2 A1 i大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁，根据口味酌情添加食盐，即可。

第一张图看得我直咽口水，我想问下这菜中的话梅哪里买？是不是超市中直接可以吃的那种话梅！

话梅排骨 第一次听说啊 有机会要尝试一下这个味道好不好

应该会很酸吧，那样多的话梅，不过颜色看起来有胃口

这个不就是糖醋排骨么？江苏无锡的特产呀还真不是用话梅做的

这个跟糖醋排骨不知有什么分别，改天按上面的方法做来吃，看糖醋排骨好吃还是这话梅排骨好吃。

k看起来好好吃啊看了就有胃口，有空试试。

最近在学各种排骨的做法,用话梅倒是首见,有创意,口味应该很独特,试一下

前段时间网购的无锡排骨很好吃，这个估计也很不错，有空按楼主的方法试试

我也做过这道菜~如果您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽；您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱！吃嘛，怎么舒服怎么来，美食都不能紧着自己的喜好享受，那世界上还有多少事情能随你喜好想怎么就怎么呢……