Apple Tart（苹果塔）! k1 E2 s5 j0 L+ Y$ h  m( m: l
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简介3 Y) r) h2 [+ O7 w+ E+ K
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#. S; V3 ~: c9 E* v* X
用料  / w# k3 A0 G. c! d4 \' Y
冷的无盐黄油
: r$ Q1 K: n8 {9 J' w' c100g
8 E- G7 j, w6 O苹果
- U9 q7 P1 s, [6 T1-2个
0 g7 d/ T$ M6 T  ?2 x9 B; b- }盐
4 g2 S1 n8 G, i4 l( [/ h1/4 tsp6 W# l  m& A3 i& J$ g0 O3 H0 F' S
奶油奶酪（cream cheese)
/ G/ Y3 b& k( R! \; k( S# D- b200g（ 室温软化）" C  Z+ K, y* d: V
中筋面粉  Z; L3 \# n- o) Z$ M, |
105g7 p# Q0 h/ F& @/ t" h6 X3 ^+ I
香草精6 I  D& u( Q( R! ^9 p- c
1/4 tsp
. i8 d8 A5 ^- |柠檬汁5 l! f, Q4 a+ v4 X. x* B7 x- e
1 Tbsp
5 D+ X' L, v5 _% i9 Q) g: D" s糖粉  w: z: X/ S2 e& ~2 _
20g
" f% Y1 i/ Z$ m& Y) b+ a肉桂粉# ^9 M2 H3 L( j: A3 g) T' [
1/3 tsp
4 g4 A7 y+ s0 v, g白糖A- w0 _$ b2 S4 Y3 j
35g! |7 A( G+ R2 u8 O! ^! t
鸡蛋/ N/ j  x5 i2 {' y- K
1个& G' z6 r5 B  p. s, W" g: t
杏仁片6 B1 P6 v/ O* H8 i5 D( U7 Z( \
35g! g0 h, G0 l9 v4 z0 y2 R; F
白糖B! r) y& a) Y0 `, w  X
20g
; h/ D" {6 T2 V5 u# ^+ EApple Tart（苹果塔）的做法  
9 M1 f. _; U( K1 F1 D预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油  G0 x0 [6 J9 X/ v+ I3 l* v
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里$ K' A8 \- X% a, y8 R' \* H) H6 C
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用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
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4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
6 ]4 K' V! g6 ]0 ~/ L将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀$ a! H0 H* p9 R7 z. Y
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将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上. ]3 L& F9 T5 H7 W% `' R7 V+ v
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进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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小贴士
% o! C" c, H) n, }( `1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！