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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅
& |; g, F6 E: k0 V$ `7 j# q5 E% Z
; Q. f. [" K5 V: s( K' E简介
# ^, S( j  G0 }( W1 k自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  
2 }# v$ ]7 u. G8 `+ a  {. o[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕

' l$ _0 F' J2 Z" B* j1节
( a" ]$ L# s5 s" y0 n# c/ t% i4 [莴笋
  i' S# `, J4 _" P' i1条
* ^) P: ]# ^" B2 I2 W4 v8 L3 E6 N6 U土豆
3 L0 Z; e! m; H  Q) u4 x1个
2 x$ L7 z, _9 k* a菜花(小)! u+ m0 v- h" S7 {1 \' t+ V: N
1个  v4 l8 x& b( w0 v2 K4 ?9 B
木耳8 c1 {8 k: Q% Z# c
10朵左右
6 Y5 s. j  }1 v: ?5 W芹菜
/ d( o- E1 {4 d- Z, t2条4 V& D7 a' n* Q1 S7 \5 }
大葱& l! e5 K; C! `' |
半根, m6 O1 i8 H9 i3 j0 h- t
) {% r/ e5 O9 u4 x& R% L
5瓣& Y: K+ O3 {% v, d0 G

) Z0 \3 w6 G! R* |' J4片( A& D! K7 e8 d& e$ I9 d! K
蒜苗
# E/ I3 r1 U8 B% D5 R* j9 y2根
: z2 U, k% Y1 H$ `) z2 U, A- U香菜
+ L% J9 C9 p5 i5 P! r. J7 w8 {2根" L, h  b2 K, w

3 ?# k) ]7 n+ Q* W! O1斤
" m4 H5 x  q/ n; R1 l瘦肉5 k% v: X# L8 t+ J+ y* J( D, E
300g& Y! \! ]* T1 b) |2 @6 @
午餐肉
5 U8 @4 f* Z" Z- u+ R% I# i一盒9 p! T6 q4 d4 n  j& H6 Z1 O4 F
生抽! T+ g( @8 ^$ Y- h1 F$ I
2汤匙+
, T4 f$ f2 D, d, M' z. T
. s) d) g; j) Y; r. w/ W- j$ h3茶匙, B- ^6 i' J: I1 K$ j
料酒
0 D" H! Z, r2 u0 B4 D2汤匙2 n7 G  O' E5 K8 d
郫县豆瓣酱1 i) O) [: C; x& D
1汤匙
: f3 A, W3 m2 W3 w干辣椒
; H$ V, I" o, ^% a( d$ J; [10根左右
7 c6 J/ o  A" A' \4 i6 s花椒
7 z0 x: D' d9 u: X1小把4 z4 T1 G- F+ O( F
十三香
9 O* w/ L, u& t' ^# c: D6 g1 K1汤匙5 u: I6 y+ b' a5 o
麻辣香锅的做法  
* H, i" }1 O3 g5 k9 f) U1 [莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
1 ^' s% w: q; ^) k土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
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处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
( ~- B# Q% ]- d9 ^( P" I$ r
" Y" @+ K* U9 P) p- Y2 i9 G炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。! w- a. s4 p! _5 }

7 Q1 [5 s1 S, Y4 a8 D$ S加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。( K6 V1 ?4 F4 T! V$ r, t. W
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小贴士
/ S2 p: c5 P" }- u# i9 s3 V; U腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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