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简介7 K2 Q5 Z7 `, ?3 z) H- Q, y6 j
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
% s8 H0 k9 ]' p1 z- |莲藕1节
7 F' G6 d& C, G6 r8 n% a! Y莴笋1条
+ d, B" |  g2 C! E土豆1个
/ D$ x5 v% o1 D0 j: ~菜花（小）1个
( C, w6 c7 \3 F, x% v& A) U$ n木耳10朵左右
/ V% a9 ^9 t" F- q7 R7 v芹菜2条
% v* |) a! u. {  V大葱半根7 ^* E& `5 c! n# N+ S& `
蒜5瓣
% x3 B) [# ~- g$ x) y8 d姜4片
5 Z& z* _4 Y( d4 R7 C+ _( h蒜苗2根5 A$ a. l1 r- u+ |% O
香菜2根
: d0 K8 a8 R( H. B( P# f8 p, i$ ^虾1斤, o/ e7 M: l( i. i( G4 x# s
瘦肉300g
1 T5 ?1 w" `4 u! H5 s0 |# v午餐肉一盒/ c9 q0 ~+ r: S! y1 J
生抽2汤匙' ^5 c  b! F/ ~. }: [) ]9 C$ S
糖3茶匙3 M. u9 P, B, ]
料酒2汤匙
) A$ M1 R6 q: g; b: ]1 l郫县豆瓣酱1汤匙
& ^$ U3 ?8 }) e( D7 }2 B3 e干辣椒10根左右
* y& s5 a& N+ j% m1 k花椒1小把" c, g" E& v* Q6 N" r
十三香1汤匙& ?7 s) B6 B$ }" l# y7 u  B" y
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麻辣香锅的做法 # o9 y; Y. O4 n- w% E6 j! v" ?
步骤1：
; [  \, c2 e0 N( x4 I( h) @& w莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。# c2 o0 f6 b2 y9 S5 R5 M
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. a. R% i3 |2 P5 G+ k% I步骤2：
" A4 Q: x9 \8 P# [土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：, f+ {0 @) q* ~- ~: R' F. }
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。: H; f; C: ^% e( h% V
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9 w; q' [  {! m- r: @8 p, \步骤4：
+ I) ~" `" y6 k: E$ f: k炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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, E# t% E4 R% G( {, R3 @, A; b1 h' w步骤5：
4 f( s- S& j2 S加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
6 U0 E) O- g" k腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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0 C- i- V6 F% S+ W; s: Y6 f[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴