[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋! k4 |- i, }/ c& H
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。$ r& \5 t( |( ^# J8 L/ b9 n* t
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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- Y8 c/ U  i$ P8 Z! }- j( @1 X  _1 i材料：0 H0 p& T+ R3 z, Y$ |$ {0 h
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下8 g  u& D0 v, p0 M. L, [
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. V* D! [: d1 \做法：: ~; o; I, m6 Z5 `/ P( G% f: F
1、木耳泡发，切碎
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$ W5 m6 [) |3 z/ l2 t$ T0 H) ~% g4 z2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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" V: _/ V, k( _$ p3、将切碎的木耳放入蛋液中# |# q5 q" K7 @, F0 L% t
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6 N  ^7 E# }1 J9 U4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可" r% F$ x3 I3 Q# B: w, a5 g
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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4 C/ h2 I8 i( C9 `2 ~3 ?可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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+ F+ e) L7 P4 s: L, z% a菜品特色
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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蒸蛋小窍门$ A8 v8 d0 {  w1 k+ M2 Y

8 v% p+ n3 D" v" |1、拌蛋液的须是温开水或凉开水. B! Y' T3 j/ a8 @

6 {. P! y; L7 l! X1 I8 ]" `% s2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝  T0 E3 {3 w1 P. z

5 G, z: p" W5 v9 B: ?2 {这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！